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書籍詳細

世界14カ国、あなたの知らない牡蠣のすべて

世界の牡蠣事情

2005-2010

6年の年月をかけて、14カ国を実際に歩いて取材した、各国の牡蠣事情をまとめた1冊。 6年をかけてヨーロッパ・北米・南米オセアニア・アジアの全14か国を取材! 牡蠣品評会、牡蠣養殖場、魚市場、レストラン、牡蠣剥きコンクール、研究機関など、牡蠣を取り扱うさまざまなところへ出向き、いろいろな角度から牡蠣を調査・報告した、世界で初めての書籍です。 同じ牡蠣でも、国によって異なる扱い方や食べ方はとても興味深いものです。 あなたの知らなかった牡蠣のすべてがわかります!

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著者:山本紀久雄

四六判・上製

本文412ページ

定価:本体価格1,800円+税

ISBN978-4-7979-8730-0

2010年9月発売

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